要知道，开好一家烤鱼餐厅，大型烤鱼炉，选好设备是关键。设备品种选对了，才能做出美味的烤鱼菜品。设备配的不对，派不上用场；配的多了，浪费资金，占用空间；配的少了，生产跟不上影响生意。相较炭火烤鱼炉需要引火升温才能使用，电烤鱼炉有一键启动功能，每个炉膛都可独立控制。无需预热，即开即用。不用木炭，无排烟，更加节能环保。

电烤鱼炉顾名思义就是以电能为热源的烤鱼炉，具有烤鱼速度快，受热均匀，烤鱼炉供应，体积小，操作简便，烤鱼炉生产商，可以定时定温适合餐饮标准化操作。

一、烤鱼速度快

电烤鱼炉是在一个密闭隔热的容器内，有上下两层加热管（还有些其他的加热管安装方式）同时加热。容器隔热、内胆空间相对较小。升温快，一般升温到300度是在一分钟左右。烤鱼是在烤鱼盘上上下同时加热一条三斤左右的鱼3分钟即可烤的外焦里嫩。

二、定时定温，操作简单

电烤鱼炉有箱体和控制器两部分组成。箱体由304加厚食品级不锈钢焊接，内有15公分的保温隔热层，加热管采用热穿透力强的石英红外加热管，烤鱼效果非常好。控制器相当于电烤鱼炉的“大脑”显示箱体内部即时温度，设定温度。定时定温均在上面完成操作。一般学徒10分钟即可学会操作。由于温度时间均可控，非常方便餐饮加盟店的统一标准的操作管理，以制作出口味一致的美味烤鱼。

　自动翻转烤鱼炉注意事项:

　　1、禁止从观察孔处点火，不然容易引起火灾。　2、建议用低压阀，否则将造成板裂回火。　3、关火后要使风机再工作3分钟后，等风道冷却再关风机开关。　4、请别使用带有杂质的液化气，由于杂质容易堵塞气喷嘴。　5、使用时观察油槽中的水量，及时加水，不可以干烧。　6、运输途中要小心轻放，烤鱼炉，不能倒置，重压，剧烈震动，以防损坏。　7、燃气烤鱼炉系列都使用低压阀，不可以使用中压阀或高压阀。8、发现漏气时，要立即关闭煤气阀，且找维修部门修理后再使用。烤鱼炉

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